DOENÇA CELÍACA - descoberta

A DOENÇA CELÍACA é conhecida desde o Século XI,mas foi só em 1888 que Samuel Gee,
um pesquisador inglês,a descreveu em detalhes e achou que as farinhas seriam as causadoras da
moléstia Em 1950, Dicke,um pediatra holandês,observou que durante a guerra,quando o pão era
escasso na Europa,diminuiram os casos de doença celíaca
Três anos depois ele conseguiu comprovar sua teoria,deixando claro o papel do glúten (contido
no trigo,cevada,aveia e centeio) na provocação da doença