PRATO FEITO s/ GLÚTEN

                                                          Galinha com pequi

INGREDIENTES

1 1/2 de coxa e sobrecoxa de frango

1 lata de milho verde

1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos

15 pequis (cozidos) em água e sal

1 cebola média picada em cubinhos

1 colher (café) de açafrão

1 colher (sopa) de Aji-no- moto

2 dentes de alho

2 colheres(sopa) azeite

3 xícaras de arroz

sal

Pimenta,cheiro-verde á gosto

MODO

Corte o frango em pedaços grandes,retire a pele e tempere com o alho amassado e o sal

Pegue uma panela grande e coloque no fogo com o azeite,coloque o frango e o açafrão

Frite ,coloque 1xícara de água,tampe e deixe cozinhar até dourar

Acrescente o arroz ,o pimentão, a cebola,o milho,o pequi e o Aji-no-moto

Coloque água,prove o tempero,tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, abaixe o

fogo até acabar de secar    Bom apetite!

 Origem=Brasil (cerrado)                                                         
Nome científico= Caryocar brasiliense Camb.
Pequi,piquiá,piquiá-bravo,amêndoa-de- espinho,piquiá-pedra,pequerim,suarí
                                                           
O pequi é o fruto de  uma árvore do cerrado brasileiro,tipicamente Goiano,porém muito utilizado na cozinha Nordestina,Mato Grosso,Mato Grosso do Sul e norte de Minas Gerais
Seus caroços possuem espinhos,é consumido cozido e muito apreciado na galinhada(arroz c/frango)
Dele é extraido um azeite,denominado Azeite de pequi

" No mês de Junho,em pleno inverno,C Grande,se veste com as flores dos ipês,
  para em Setembro, perfumar com o cheiro marcante do pequi" DPonce